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《神农本草经》，为我国现存较早的学重要文献。该书共收载三百六十五种，并将分为三品。认为的称上品为君，毒性小的称中品为臣，毒性剧烈的称下品为佐使。《神农本草经》将葡萄、大枣等五种果实列为果中上品，并记述：“蒲萄：味甘，平。主筋骨湿痹、倍力、强志、令人肥健、耐饥、忍风寒。久食，轻身、不老、延年，可作酒”，具体的功效如下！ 葡萄酒的营养价值 1、葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益； 2、葡萄酒是的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化； 3、葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用； 4、红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气，使皮肤富有弹性； 5、红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆； 6、葡萄皮中含有白藜芦醇，其性能在数百种人类常食的植物中较好。这种成分可以防止正常细胞变，并能抑制细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预症的佳品。 喝剩下的葡萄酒有什么用 1、柔化肌肤 少量饮用可以具有美容养颜的功效，如果将红葡萄酒直接倒进浴缸洗澡或者擦脸可也是可以减少皱纹，使肌肤变得柔软顺滑，充满活力。这是因为红葡萄酒富含抗氧化物，对皮肤有极好的养护作用。 2、用作染色剂 白色衣物或染上红葡萄酒之后，与其费尽心思把酒渍去掉，还不如把它整件染红，而且不用担心对身体有什么影响，其他需要染色的也可以直接用红酒染色。 3、清洗蔬果 葡萄酒可以把蔬菜和水果上的杂质去掉，还具有的功效。它甚至还可以让蔬果尝起来更美味！ 4、制作酱料 把喝不完的葡萄酒倒入制冰格里，然后进行冰冻。当你需要用葡萄酒来制作酱料或者腌渍食物时，可以随时把它拿出来使用。 5、腌渍肉食 在烹饪肉食之前，先把它放在葡萄酒中腌渍6个小时左右，可以让肉食尝起来味道更浓郁，更美味多汁。 6、制作果冻 葡萄酒可以充当完美的果冻基底。只要往葡萄酒中加入水、果胶和水果，你就可以做出美味的果冻来了。 7、清洗厨房用具 白葡萄酒是很好的剂可以用来清洗厨房用具，它的酸和酒精可以除去污渍，杀灭病菌，而且不含任何对身体有害的化学物质。不过，葡萄酒不宜用来清洗花岗岩，因为酸会腐蚀花岗岩。 8、清洗红酒渍 当你不小心把红葡萄酒溅到衣服上或者洒在地毯上时，可以马上往红酒渍上倒一些白葡萄酒，然后迅速用干净的布把污渍擦掉。 9、酿葡萄酒醋 将打开的葡萄酒放久之后，都会自然而然地转变成醋。 10、清洗车道/车库 如果你的私家车道或者车库上有一些汽油污渍，可以尝试把一些葡萄酒倒在污渍上面。葡萄酒中的酸可以把这些污渍去掉一部分；如果用葡萄酒和小苏打进行混合，清洗效果会更好。 喝葡萄酒避免野蛮喝酒法 只要拿起高脚杯就会使人变得高雅起来。碰杯是很有必要的，葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣赏它迷人的颜色，鼻子可以闻到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯时悦耳的声音则是给耳朵享用的。 自古就有的野蛮干杯，从赐酒臣子不得不喝演化成人饮酒的霸气，从对下级、对朋友、对生意伙伴，到“是朋友就干杯，够义气就干杯，想做成生意就干杯！”当年的武松喝十二碗酒打死了老虎，而如今好干杯的酒民先打倒的是自己的胃。 葡萄酒的佐餐性和高雅情调对我们逐渐远离干杯习惯也许会有促进作用。 特别是那些好酒，它们是有灵性和生命的，如果不管三七二十一的干杯，没有细细品味，实在是糟蹋了它的美貌和内秀。真正美好的酒不单是它的广告、酒标、酒瓶所包装的外在美，更主要的是酒本身以及它的故事、产地的风土人情和酿酒师的心血所蕴含的内在美。 自制葡萄酒的危害 自制葡萄酒和酒厂生产的葡萄酒较大区别在于不用添加任何化学添加剂，而有的人不知道的话，可能会使用添加剂自制葡萄酒，所以这个也要多注意一下。还有一个方面是卫生方面，很多时候，我们自制葡萄酒可能因为方法不正确而导致卫生方面有问题，这个时候自制出来的葡萄酒也是对身体有危害的。 自制葡萄酒要非常重视每个步骤，采用正确的方法，才能酿制出来美味的葡萄酒。 总之，葡萄酒有很好的养生保健功效，而且酿造的方法简单。许多人在饮用葡萄酒时也喜欢体会一下自己酿造葡萄酒的乐趣。但是葡萄酒在酿造的过程中会产生大量的气体，如果使用的酿酒容器不当的话有可能会产生爆炸，因此，建议正确饮用及其酿造！
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