|
其实，在平常生活中，消费者基本上都是以炖龟汤为主的，因为炖龟不仅肉质鲜美，而且其汤也是极为美味。当然乌龟的家常方法还是很多的，接下来就让我们一起来了解了解乌龟的其他做法吧。
乌龟怎么吃？乌龟的家常吃法 龟肉糯米粥 材料：糯米100克、乌龟150克、枸杞适量，食盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、大葱、生姜少许 做法： 1、糯米洗净后用清水浸泡2小时； 2、生姜切丝备用； 3、取龟肉，处理干净后剁小块，下油锅炒干，烹入料酒，加盐炒熟盛出备用； 4、锅中注水煮沸，放糯米煮至五成熟，放入龟肉、枸杞、姜丝煮粥； 5、加盐、味精、香油、胡椒粉等调匀，撒葱花即可。 龟羊汤 材料：净羊肉、净龟肉各500克，药料包(党参10克，当归、附片各5克)1个，枸杞子10克，姜片20克，葱结、冰糖各15克，绍酒50克，精盐4克，味精2克，胡椒粉0.5克，猪油75克。 做法 1、将龟肉下入沸水锅中略烫捞出，撕去表面黑膜洗净。再将羊肉、龟肉一同下入锅内煮开捞出洗净，分别切成约2.5厘米见方的块。 2、锅内放猪油烧热，下入羊肉、龟肉煸炒至水分干时。烹入绍酒炒开。 3、沙锅内加水，下入药料包煮约10分钟，下入羊肉、龟肉、葱、姜、冰糖大火烧开，烧至熟烂，拣去葱、姜，下入枸杞子、精盐、味精、胡椒粉烧开即成。 红烧乌龟肉 材料：乌龟500克、枸杞30克、核桃35克，味精、大葱、姜、花椒、黄酒、冰糖、酱油少许 做法： 1、将胡桃肉研成碎末，枸杞洗净； 2、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿，去头、足、龟壳、内脏洗净，切成肉块； 3、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒； 4、 加入生姜片、葱结、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量； 5、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖； 6、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内即可。 乌龟的营养价值 龟肉性味甘、酸、平，含蛋白质、脂肪、烟酸、维生素Ｂ1、Ｂ2、胶质等营养成分，有滋阴补肾、柔肝补血、祛火明目的功效。民间认为吃了龟肉，可以使人长寿。据研究发现，龟肉的蛋白质，具有抗癌作用。龟板（龟的腹甲）是一种名贵的中药，功可滋 阴 潜 阳，治疗高血压有明显疗效。海龟板制成的海龟胶，可使肝癌患者减轻症状，延长寿命。龟肉虽不及鳖肉鲜美，但 滋 阴 之 力 强 于 鳖 肉，且能除风，用治四肢拘挛或日久瘫软不收有显着效果。 乌龟的功效和作用 乌龟性味甘、酸、温，具有益阴补血的功效。可治劳瘵骨蒸，久嗽咯血，久疟，血痢，肠风痔血，筋骨疼痛。 1、抑制肿瘤：龟血可用于治疗脱肛、跌打损伤及抑制肿瘤细胞的生长。 2、治月经不调：龟胆汁味苦，性寒，主治痘后目肿、月经不调及抑制肉瘤生长等。 3、补血养血：乌龟特别适合气血不足，营养不良的人食用，有保健作用。 4、促进产后恢复：龟对于产后的妇女，食用龟可以促进一些体虚不复，对产后的恢复有一定作用。 乌龟的种类 1、巴西龟 是最常见和容易购买的龟种，价格、外观都是很多新手可以接纳而且喜欢的，此龟种活泼好动，有晒背的习惯，基本上是不会得病、饲养也相对简单。 2、草龟 容易饲养，抗病性强，价格低廉，许多养龟人的最爱不止是新手、乌龟背部为棕色或黑色，背部有3条棱，腹甲棕黄色有斑块，头侧面及咽喉部颈部有黄色的斑点，四肢黑色，善于游泳。 3、黄喉拟水龟 着种龟很像乌龟，抗病性强，外貌清雅脱俗，头侧面眼后有两条浅黄色的横纹，喉部为黄色、背甲扁平，中间有一道棱、背甲是棕黄色或棕褐色，腹甲是黄色，有大片的黑斑，善于游泳、食物以鱼、虾、肉为主;水不要太深，幼体冬季加温饲养。 温度在25度左右。 4、中华花龟 花龟也是国产龟，成年龟可冬眠大多数都是购买幼体，但是花龟的生长速度相比以上龟类算比较慢的。 5、扁头头颈 是深水龟，饲养比较容易，外貌滑稽可爱，尤其是它的颈部。背甲为棕色，腹甲为浅黄色，主要食物为鱼、虾、肉，冬季加温饲养，温度在26度左右。 6、猪鼻龟(小名叫飞河龟) 也是深水龟，饲养比较容易(除对水质有要求外)猪鼻龟是长相最为奇特的淡水龟之一。 7、大鳄、小鳄 身体强壮，背部有突起的甲，四肢的发达，但不善于游泳，饲养时应注意水不要太深，此龟胆小喜欢安静、但此龟的攻击性比较强。 之前只是一直知道乌龟作为食材，煮出来的东西也是富含营养，但是除了养生的人，估计许多人都不知道乌龟不仅含有丰富的营养价值，而且它的药用价值也是不可小看的，它除了可以补血养身外，还可以抑制肿瘤细胞的生长。
|
