|
养生之道网导读：糙米的营养价值有哪些？糙米，日本人叫玄米，是指外壳之外都保留的全谷粒。糙米的营养价值比普通大米高很多，下面来详细了解糙米的营养价值和吃糙米的好处。 糙米的属性糙米的营养价值、吃糙米的好处吃糙米的最佳时间糙米的选购方法糙米的副作用 糙米的属性科属：大米类 产地：世界各地 别名：玄米 简介： 糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密。 图片：
糙米的营养价值、吃糙米的好处一、糙米的营养价值 1.糙米有8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素，它给人类的营养是完整的、全面的、天然的。糙米有所谓生命之源的胚芽。这种贵重的胚芽含有碳水化物、脂肪类、粗蛋白、纤维、维生素A、B1、B2、B6、尼古丁酸、叶酸、维生素E、各种的矿物质以及很重要的酵素类等。 2.糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。 3.锌在过去未引起人们的注意，现在发现人体内的80多种酶含有锌，因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为***公斤，而精米仅有6mg/公斤。 4.糙米含有丰富的膳食纤维。 二、吃糙米的好处 1.改善肠胃机能，净化血液 糙米中含有大量纤维素。而纤维素近年来已被证明具有减肥、降低胆固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善肠胃机能、净化血液、预防便秘、肠癌及肥胖，帮助新陈代谢及排毒等作用。 2.降低胆固醇 胚芽中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇，保护心脏的作用。 3.促进血液循环 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。 4.孩子多吃糙米蔬菜防过敏 相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当有关。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。 5.治疗贫血 癌症患者中有贫血倾向的人很多，胚芽具有显着的血液性状的正常化作用，也具有血球增加作用，自然有明显的治疗贫血的效果。 6.对糖尿病患者有益 糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。 7.有健脑的功能 人脑炎质中有65%是由各种脂肪酸组成的，其中又以不饱和脂肪酸最为重要，如果脑部摄取的不饱和脂肪酸过少，就会影响心智的发育。 8.减肥 日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此，日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。 9.防癌的作用 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。 三、糙米的药用作用 中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。 1.糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等。 2.糙米能治疗贫血。 3.糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用。 4.胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能。 5.糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。 6.糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。 吃糙米的最佳时间任何时候吃都可以。 糙米的选购方法1.表面。优质糙米的外表有光泽，大小均匀。 2.闻味道。优质糙米的味道有米的清香，不带霉味。 3.看手感。优质糙米摸上去不油腻无粉质，而且不易碎。 糙米的副作用1.牛奶与糙米汤同食，会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配，容易导致“夜盲症”。 2.肠胃病的人则不适宜吃糙米，糙米的膳食纤维颇多，如果常年腹泻的人吃糙米，可能会导致更严重的腹泻正装，而且糙米不易消化，如果常年肠胃消化功能差的人吃糙米，可能会导致肠胃滞涨，更不适合吃糙米。 3.吃糙米的时候也要注意控制分量，不要多食过食，以免造成肠胃负担。 4.糙米过敏者不宜食用，以免造成过敏反应。
|
