嫩豆腐的做法大全有哪些

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嫩豆腐的做法大全有哪些

来源:未知 作者:佚名 发布时间:2022-12-25 10:56:10

嫩豆腐是很常见的食材,对它制作上有一些不错方法,不过在制作嫩豆腐的时候,一定要注意不能随意的进行,否则制作出来的嫩豆腐营养元素会减少,吃的时候对身体没有任何帮助的,那嫩豆腐的做法大全家常中,对嫩豆腐的做法也是有一些介绍,使得知道该如何制作最佳。

嫩豆腐的做法大全家常:

做法一:

材料

用料:北豆腐,牛肉片,柿子椒,木耳,葱,姜,蒜,

调味料:豆瓣酱,酱油,白糖,鸡精,高汤,盐,黄酒,淀粉

做法

1、豆腐洗干净,切成三角状,备用。

2、锅中放油,烧热后将豆腐煎至两面金黄色后取出。

3、锅中留底油,放入葱、姜、蒜末爆香,放入豆瓣酱炒至油变红色。放入肉片炒散。

4、放入豆腐及配料,先倒入黄酒,再加酱油、盐、糖、鸡精和少许高汤(或清水),烧开后焖5分钟。

5、勾芡出锅即可。

做法二:

材料:北豆腐1块,葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油

做法

1、豆腐切厚片,用酱油腌制10分钟,捞出。

2、姜蒜切片,葱白切段,葱青切花。

3、约50克植物油烧热,将豆腐片煎至两面金黄捞出。

4、余油炒香姜蒜片、葱段,将腌制豆腐后的酱油烹入,放入豆腐。

5、翻炒几下后加点开水,放少许白糖,少许盐,慢火收干汁。

6、盛盘后撒上葱花。

小诀窍

1、不要用老抽或者红烧酱油,这些是上色的,炒出来的菜会颜色发黑。

2、炒香葱姜蒜后,如果放点肉末炒,味道会更好。

3、用盐水浸泡豆腐,这样炒的时候就不容易变碎了。

4、酱油腌制过,用盐要适当。

在对嫩豆腐的做法大全家常中,对嫩豆腐的做法认识后,制作嫩豆腐的时候,都是可以按照以上方式进行,不过对嫩豆腐制作过程中,如果豆腐有发碎的现象,需要注意制作时间不能过长,否则会让豆腐变得更碎。


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