春季养胃食谱

中医认为“思虑过度，脾气郁结，久则伤正，运化失常”，说明紧张、焦虑等不良情绪会影响脾胃功能。那些边吃饭边思考问题，把商务谈判、工作会议带到饭桌上的做法不可取。另外，细嚼慢咽是养胃的重要原则。其实，可在春季选用一些暖胃的药膳来调补脾胃。蜂蜜姜茶生姜一块(约拇指大)，去皮切丝，清水适量煮开30分钟，加入蜂蜜2～3汤匙即可。经常饮用可温胃健脾。羊芪糯枣粥取羊肉150克，黄芪10克，红枣10枚(去核)，干姜5克，糯米100克，加水适量煮粥，调味食用。羊芪糯枣粥具有温阳、补气、健胃之功效，可治疗虚寒胃痛、四肢畏寒等症。砂仁羊肉汤将砂仁10克、白胡椒3克、生姜数片及适量羊肉共煮汤，熟后放入适量食盐。每周两次，适合胃病中医辨证属脾胃虚寒者，表现为胃脘隐痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不温、神疲乏力等。鲫鱼羹取活鲫鱼1000克，砂仁、陈皮各10克，大蒜两头，胡椒、泡辣椒各10克，葱、精盐、酱油各适量。将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，把陈皮、砂仁、大蒜、胡椒、葱、精盐等装入鱼腹内，再将鱼放入油锅内煎熟，放适量水，炖煮成羹。鲫鱼羹可醒脾暖胃，治疗脾胃虚寒之慢性腹痛和腹泻等症。桂皮山楂饮取桂皮6克，山楂肉10克，红糖30克。先煎山楂，后放入桂皮，煎熟后滤出汁，加入红糖，调匀热饮。此饮具有温胃散寒之功效，可治疗饮食寒凉的胃痛。稀软温和的粥是养胃佳品，每天喝一次粥是最实惠简单的养胃妙招。针对不同的人群和不同的体质，可在白粥中加入一些药材。如体质偏热者可用蒲公英、夏枯草煲粥；体质偏凉者可适当加党参、黄芪等。早餐喝牛奶燕麦粥，可养胃和脾；晚餐喝小米粥，可暖胃安神；玉米粥、南瓜大米粥等杂粮粥，可清肠胃；牛肉粥补中益气，滋养肠胃；羊肉粥益气补虚，温中暖下，壮胃健脾；粳米大枣莲子粥养胃健脾。