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胆固醇高的食物排行表一些人从来不吃肥肉,体检时却发现自己胆固醇含量超标,这与他们的饮食习惯密切相关。许多含有大量胆固醇的食物经常被人们忽视。 1、排在首位的是动物的脑子 按食物重量100克计算,猪脑的胆固醇含量为2571毫克,羊脑为2004毫克,牛脑是2447毫克,因此,如果吃动物脑的话,以每年不超过一二次为宜。
2、排在第二位的是动物内脏 包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠,大致含量是每100克内脏含200—400毫克胆固醇。所以,动物内脏应尽量少吃,以每月不超过2次为宜。 3、排在第三位的是蛋黄 1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克,主要集中在蛋黄内。所以,中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5—1个鸡蛋。血脂异常患者每周不要超过2—3个鸡蛋。 4、排在第四位的是鱿鱼、贝壳类 每100克鱿鱼含胆固醇268毫克,因此吃鱿鱼的话每周不要超过两次。 5、第五位是奶油、黄油等 这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。 研究表明,健康成人每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(相当于1个蛋黄),因此,人们要警惕“隐形肥肉”,多吃一些燕麦、水果、蔬菜等。 胆固醇高要常吃的食物1、玉米:含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等,具有降低血清胆固醇的作用。 2、牛奶:含较多的钙质,能抑制体内胆固醇合成酶的活性,也可减少人体对胆固醇的吸收。 3、海带:含丰富的牛黄酸,可降低血压及胆汁中的胆固醇;含食物纤维褐藻酸,也可以抑制胆固醇的吸收,促进排泄。 4、苹果:因富含果胶、纤维素和维生素C,有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果,坚持一个月,大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低,而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。苹果一般都生吃,因为生吃水果对于保护其水溶性维生素来说是最好的途径。 把苹果与猪肉搭配吃,一般人家很少这样做,但它确实有独特的功效,而且苹果可消除猪肉的独特异味,苹果与猪肉搭配既增加营养又可抑制胆固醇升高,因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。 5、蜜橘:含有丰富的维生素C,多吃可以提高肝脏解毒能力,加速胆固醇转化,降低血清胆固醇和血脂的含量。 6、茶:含有咖啡碱与茶多酚,有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶,可以防止人体内胆固醇的升高。 7、胡萝卜:富含果胶酸钙,它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇,从而促使血液中胆固醇的水平降低。 8、牡蛎:富含锌及牛黄酸等,尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解,有助于降低血脂水平。 9、杏仁:胆固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
10、大蒜:能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜,便可有效降低有害的胆固醇,使有益胆固醇升高,使心脏病的发病率减少50%。 胆固醇是什么1、胆固醇又称胆甾醇,是一种脂类物质, 广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富,在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似,不溶于水,易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。 2、胆固醇在体内有着广泛的生理作用,但当其过量时便会导致高胆固醇血症,对机体产生不利的影响。现代研究已发现,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症与高胆固醇血症有密切的相关性。如果是单纯的胆固醇高则饮食调节是最好的办法,如果还伴有高血压则最好在监测血压的情况下只要经医生确定为高血压,则需要使用降压药物。高胆固醇血症是导致动脉粥样硬化的一个很重要的原因,所以请引起注意。 3、自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中,植物中没有胆固醇,胆固醇虽然存在于动物性食物之中,但是不同的动物以及动物的不同部位,胆固醇的含量很不一致。一般而言,兽肉的胆固醇含量高于禽肉,肥肉高于瘦肉,贝壳类和软体类高于一般鱼类,而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。 胆固醇过高，身体可能会出现的四种征兆 一般来说，胆固醇含量过高，身体就会出现各种明显的不适感，以下4种症状都是胆固醇超标的表现，大家可以根据自己的实际情况进行自测。 1、头痛眩晕 当我们出现头痛眩晕的时候，很多人都不是很在意。更多人考虑的是可能压力过大、或者是身体感染了风寒，这种情况下头晕目眩也是正常的。但是这种情况持续的时间比较短，一定要和胆固醇过高引起的头痛眩晕区别开。 2、腿部抽筋 腿部抽筋也是比较常见的一种症状，很多人把腿部抽筋的原因归咎为缺钙，确实缺钙会造成这种症状。腿部抽筋发生的时间在凌晨3点左右，很多人觉得可能是受凉造成的。如果不是频繁的抽筋，且症状可以及时缓解，也是正常的。如果经常性的出现抽筋，最好是去医院测量一下身体的血脂。 3、视力下降 视力下降也是胆固醇含量过高的表现，很多中老年人认为自己年纪大了，身体器官机能下降，视力自然也会收到影响。更多的中老年人选择给自己戴一副老花镜，这种做法确实在一定程度上可以缓解视力下降的情况。但是长期以往，视力还是会下降，不可控制。这就是因为身体中的胆固醇含量过高，影响了身体的血液循环，大脑的血液流动不足，进而造成视力受损。 4、身体肥胖 有这样一个规律，随着年龄的增长，体重也会增长。所以不论什么时候，都要时刻将体重控制在正常范围，避免过度肥胖。不但可以避免高胆固醇，还可以减少其他疾病的发生。尤其是高胆固醇的朋友，腹部脂肪也比较多。
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