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牛肚菌的营养价值
牛肚菌是一种比较少人了解的菌类，其营养价值也比其他菌类较为高些。牛肚菌可以分为三类，分别是黄牛肝菌、如牛肝菌和美味牛肝菌，不同类的牛肚菌，营养价值也有所区别，下面来详细了解一下吧！ 黄牛肚菌的营养价值 黄牛肚菌是牛肚菌的其中一类，其含有肽类物质。据现代医学研究证明所含的肽类物质能抑制癌症的功效，因此经常食用可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。除了抗癌外，经常使用黄牛肚菌还具有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中药“舒筋丸”的主要配料之一。 乳牛肝菌的营养价值 乳牛肝菌的营养价值其实跟黄牛肚菌的营养价值差不多，但是将其入药有驱风散寒、舍盘活络等功效。还可用其制成“舒筋散”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒。 美味牛肝菌的营养价值 美味牛肝菌的营养价值和黄牛肚菌的营养价值差不多，都具有抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫等作用。 牛肚菌的做法 牛肚菌是一种菌类，常吃牛肚菌能起到舒筋活血的功效。牛肚菌的做法很多，但是若说牛肚菌怎么做好吃，这要根据个人的口味选择。下面介绍火腿牛肚菇的做法、蒜炒牛肚菌的做法和牛肚菌炒芹菜的做法。 火腿牛肚菇的做法
材料：火腿适量、冰糖适量、蚝油适量 做法： 1、牛肚菇洗净后对半切开，然后焯水备用； 2、火腿洗净切条； 3、锅内放少量油，烧热后加入火腿翻炒； 4、加入牛肚菇，再加入适量清水、冰糖、蚝油焖至汁收即可。 蒜炒牛肚菌的做法 材料：牛肚菌、蒜、小米辣、油、多放盐、味精少许 做法： 1、新鲜出土的野生牛肚菌； 2、切成一片以后，锅里放好油，等锅热了，就把牛肚菌全部放进去翻炒；
3、炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放进去接着炒； 4、再过3—5分钟加一小碗水进去，加盐加味精，最后等加进去的水快炒没了，就可以起锅了。 5、尽量炒的时间长一些，保证炒熟，否则菌子容易闹肚子的。 牛肚菌炒芹菜的做法 材料：牛肚菌、土芹菜、干红椒、色拉油、盐、酱油、水、花生油、蚝油 做法： 1、牛肚菌清洗干净切丝，干红椒、土芹菜切丝备用； 2、锅内放入色拉油，投入干红椒丝和牛肚菌翻炒； 3、投入土芹菜丝，放调料入味后，翻炒几下出锅即可。 牛肚菌的功效与作用
牛肚菌的功效与作用有哪些呢？主要有降血糖、促消化、增强免疫力，抗病毒、健脾胃的功效。牛肚菌是一种食材，同时也是一种中药材，牛肚菌作为中药材的话，会根据不同的药方，其主治的功效也不一样。下面来看看下面两种不同的药方的主治功效。 砂仁陈皮肚的做法 主治功效：健脾理气，降气除懑之功。 材料：砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。 做法：将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂。 生姜炖牛肚菌 主治功效：补虚，益脾胃，治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。 生姜炖牛肚的做法： 药方：牛肚300克，生姜30克。 做法：将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，壮身体之功。
牛肚菌是什么 牛肚菌是什么呢？看到这个名字相信大家都会想到其是菌类，事实上呢？牛肚菌真的是菌类，只是它是一种比较少见的菌类，因此便鲜为人知。 可能很少会吃过牛肚菌，因为牛肚菌主要产地是在四川，因此对于不在四川的人来说是很少有机会接触到的，同时牛肚菌的营养价值同比其他菌类，营养价值是相对来说比较高的一种菌类。 牛肚菌可以分为三种，一种是黄牛肝菌，一种是如牛肝菌，最后一种是美味牛肝菌。 黄牛肝菌 黄牛肝菌的产地在云南、四川等省，其中四川西昌最多，一般来说黄牛肝菌的年产总量是1千吨。黄牛肝菌的主要功效有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，是中药“舒筋丸”的主要配料之一。 另外黄牛肝菌中含有肽类物质，据现代医学证明其所含的肽类物质，对小白鼠肉瘤、S-180的抑制率为100%，对艾化癌的抑制率为90%。因此，若经常食用黄牛肝菌可抗癌防癌，增强体质，提高机体免疫之功效。 乳牛肝菌 乳牛肝菌的产地在云南、四川的西昌等川内多区域均产，年产量和黄牛肝菌一样。乳牛肝菌入药有驱风散寒、舍盘活络等功效。用其制成“舒筋散”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒。 美味牛肝菌 美味牛肝菌的产地主要四川的西昌、青川等地，年产总量为五百吨。其食疗功效跟黄牛肝菌的差不多。
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