大口鲢鱼的做法大全

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大口鲢鱼的做法大全

来源:未知 作者:佚名 发布时间:2023-03-23 00:43:54

大口鲢鱼的做法大全

大口鲢鱼的做法有很多,根据我以往的经验,给你介绍一鱼三吃的做法,做法简单,在家就能做。

酸菜鱼头汤

1、大口鲢鱼的鱼头特别适合煲汤,将鱼头对半切开后,油热下锅煎至两面微黄后捞出备用。

2、锅中留底油,加入姜片爆香后加入酸菜炒2分钟左右。

3、锅中加水,水煮开后加入鱼头,焖煮10分钟左右至汤色奶白,加适量盐、鸡精、胡椒粉提味即可捞出装盘。

冰打鱼丸

1、鱼身去主骨,去皮切成块;

2、鱼块放入料理机中,加入冰块、盐、淀粉、胡椒粉,鱼肉和冰块比例为1:0.5,打成泥状后,捏成丸子状,放热水中煮成丸子。

红烧鱼尾

1、准备姜片、葱段、鱼尾;

2、油热下姜片爆香,然后下鱼尾,鱼尾煎至两面金黄金黄下料酒、老抽、清水,中火焖15分钟使鱼肉完全入味;

3、最后加上一点食盐提味,撒上葱段即可出锅。

1、把鲢鱼剁成大块,放入盆中,加入盐、白酒。

2、再加入一个鸡蛋,红薯淀粉,用手抓匀。

3、起锅热油,油温六成热,下入鲢鱼,煎至两面金黄捞出。

4、留底油,下入葱、姜、蒜、八角,然后加入豆瓣酱炒香

5、再加入水,下入炸好的鲢鱼,然后加入盐、鸡精、白糖、蚝油、酱油。

6、炖20分钟,再撒一点蒜苗,淋上香油,出锅装盘即可。


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