百叶豆腐的做法大全

千页豆腐的烹饪方法多种多样，可以煮、炒，煮，蒸、火锅等。百叶豆腐的营养深受三高人群和减肥人士的喜爱，那么百叶豆腐的制作方法到底有哪些呢？百叶豆腐的家常制作大全及技巧与你分享。

一、百叶豆腐的简单做法及营养价值

材料

主料：牛百叶300g，豆腐150g，粉条200g，木耳100g。

辅料：油适量，盐适量，蒜苗适量，火锅底料适量，牛骨汤底3大碗

食谱做法

下面是百叶豆腐的做法介绍，看看百叶豆腐怎么做好吃吧。

1、炒锅下油烧热，将火锅底料下锅炒出香味后注入牛骨汤3大碗烧开。

2、先放入粉条下锅煮5分钟。

3、再放入木耳，豆腐下锅煮。

4、最后放入牛百叶煮熟，撒蒜末，加盐调味即可。

小贴士

牛百叶不可久煮，以免肉质老化。

百叶、豆腐衣的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇。因此也是三高人群和减肥人士营养补充的重要来源之一。

二、烟笋百叶豆腐的简单做法

1.将五花肉，茭白，百叶豆腐，红椒，韭菜，烟笋切条备用

2.锅烧红放油，直接把肉丝放进去，然后变色了放料酒(我一直用米酒当料酒用)

3.放辣椒——烟笋——翻炒几遍放茭白，放水(较多点)，盐，生抽，盛出放到碗底铺底

4.然后单独烧百叶豆腐，翻炒几遍放一点水，盐，生抽再翻炒，煮一小会开了之后放入韭菜

5.翻炒后出锅，盛到刚才的做好的菜的上面，一道美味可口多层次的家常菜做好啦!

三、攸县百叶豆腐怎么做好吃的图解

百叶豆腐在有的地方又称千层豆腐在攸县百叶豆腐不仅可以炒菜也可以油炸后做成美味的麻辣豆腐

主料：

百叶豆腐250克

前腿肉100克

辅料：

干辣椒粉适量　　芹菜适量　　葱适量　　姜适量

步骤

1.百叶豆腐250G切成需要的宽度后准备切丝

2.百叶豆腐芹菜生葱五花肉切好备用

3.肥肉下锅榨出油后加入姜丝生抽腌制好的瘦肉翻炒片刻放入辣椒粉爆香

4.加入适量清水

5.水开后先放入百叶豆腐煮至三五分钟调入盐味精

6.放入芹菜生葱

7.经过水煮后滑嫩的百叶豆腐就出锅啦!

百叶豆腐的制作技巧：百叶豆腐怎么做营养会流失

五花肉可以先用水煮熟晾凉,这样肉会比较劲道不腻。

另外也可以加入青椒和洋葱,我忘写了自己觉得不加也行哈。

有条件的可以把成品放入锅仔里下边放上酒精燃烧那就是真正的干锅了。

百叶豆腐什么人可以吃什么要禁忌

由于豆腐的原材料是大豆,而在大豆中含有极为丰富的嘌呤,因此对于患有痛风的患者来说最好不要过量吃豆腐。这些由于豆腐中的嘌呤会导致痛风病人的血尿浓度增高,再加上患者本身就存在有飘零代谢的障碍,因此吃豆腐还会使患者体内血尿酸度增高,从而使病情加重。

豆腐的性质偏寒,因此对于一些体质较为虚弱,并且患有胃寒以及宫寒的女性来说都是禁止过量食用的。特别是对于患有胃寒的患者,如果在平时过量吃豆腐的话,会导致出现胸闷、反胃等现象,因此最好是不吃豆腐为好。

在服用四环素类药物的时候,最好是尽可能的少吃或者不吃豆腐,这是由于在制作过程中含有较多的钙,而用盐卤做的石膏中含有较多的镁,四环素遇到钙、镁会发生反应,降低杀菌效果。

四、清烧青菜豆腐百叶

主料：

青菜豆腐

百叶

辅料：

生姜辣椒

盐味精

用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

清烧青菜豆腐百叶的做法步骤

1.淘米水把青菜洗干净泡一会

2.豆腐百叶洗干净，豆腐切小块，百叶切丝

3.生姜辣椒切丝

4.锅里放油，把辣椒生姜放进去爆炒一下，出香味，

5.把切好的青菜放进去炒

6.放一碗水最好是高汤那样烧出来更好吃，放入百叶和豆腐，盖锅盖烧

7.放入适量的盐味精，出锅啦

小贴士

青菜用淘米水泡一会，可以去小虫去残留农药，容易洗干净