黄酒的做法

肇庆在线

黄酒的做法

来源:未知 作者:佚名 发布时间:2023-05-19 00:47:59

黄酒的做法主要包括八个过程,即选材、泡米、蒸饭、发酵、压榨、煎酒、过滤和封存。黄酒的做法具体为:

1、选材:米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,酒药(副食店有售)0.28公斤。

2、泡米:选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时,沥干后备用。

3、蒸饭:将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖,在锅内把饭放至快凉时再出锅;出锅后将假打散;再摊盘晾至28℃以下人缸。

4、发酵:把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀,盖好盖,夏季置干室温下,冬天放在暖气上或火炉前,经3天左右,米饭变软变甜,用筷子搅动,即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右,即可停止前期发酵。

5、压榨:将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中,上面压上木板、重物,榨出酒液。

6、煎酒:把压榨出的酒液放人锅内蒸(各种蒸锅均可),当锅内温度升到85度 ,即停止加热。

7、过滤:用豆包布做成一个布袋,把蒸过的酒液倒入袋中过滤,将滤液收存起来。

8、封存:把滤液装进一个干净的坛子里,用于净的牛皮纸把坛口包好,再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严,然后把坛子放到适宜的地方,两个多月后即可开坛饮用。


本文标题:黄酒的做法 - 娱乐圈事
本文地址:http://www.zqzx.cc/yule/26150.html

    责任编辑:
    《长津湖》水门桥是怎么修复的?水门桥伍千里还活着吗?

    2021-10-22

    在电影《长津湖》里的抗美援朝战争中,水门桥是长津湖战役中非常重要的一关,水门桥已经被敌军占领。我军曾经多次炸毁水门桥,目的就是为了让水门桥失去它的作用,不再让敌军依靠水门桥攻击我军,水门桥被炸毁之后美军第一时间耗费很多人力把桥修复了。在长津... ... [详细]

    阴阳眼是一出生就有吗,阴阳眼是不是一种病?

    2019-06-23

    我们在看电视剧或电影的时候,有时候会看到里面有不少阴阳眼。阴阳眼和普通眼的区别就是阴阳眼可以看到普通人看不到的一些鬼、魂魄等的东西,阴阳眼在现实中存在吗,他是一出生就有的吗? 阴阳眼是一出生就有吗 很多老人都会说孩子在十岁以前都可以看见大人看 ... [详细]

    井柏然给杨紫放烟花,新剧甜蜜感满满,网友喊话在一起

    2021-10-24

    很多人都把杨紫成为娱乐圈的百搭女主,意思就是说她无论和谁在一起搭配出演新的影视作品,都能够给你带来不一样的,非常惊喜的感觉。而这样的感情其实是很难的,因为并不是每一个人都能够独自撑得起一部剧或者是独自撑得起一个剧的感觉和感情戏,这对于任何一... ... [详细]

    硅胶娃娃+人工智能会彻底消灭“性工作者”吗?

    2019-06-23

    曾经有互联网的专家说,性是驱动互联网进步的一个强有力驱动力!大家可能不知道,现在的视频技术的进步有一部分是得益于色情内容的驱动,现在互联网的流量最大的网站之一就有一个是色情网站,上面有海量的视频,为了让视频播放更加流畅,技术员们在不断的升级 ... [详细]

    手上的事业线是从上往下看么,事业线交叉混乱说明什么?

    2019-06-23

    在现如今激烈的社会竞争中,事业对于每一个人都是很重要的,每一个人都希望自己的事业能越做越好,可是事业的发展也并非是一帆风顺的,这除了自身的努力加能力外,有时候还需要有贵人的帮助。 事业线又被称为命运线,还被叫做冲卦纹、冲天纹、玉柱纹、天喜纹 ... [详细]

    图酷

    图说天下

    资讯排行

    肇庆在线 - 娱乐圈事 - 体育圈事 - 两性情感 - 星座命运 - 奇闻怪事 - 历史故事 - 科技资讯 - 图说天下 - 知识百科 - 图酷 - 娱乐八卦
    电脑版 | 移动端
    Copyright © 2002-2021 肇庆在线 版权所有 湘ICP备19002857号-1
    删帖请联系邮箱:2877366609@qq.com