法国松茸

法国松茸

法国松茸是法国人秋季喜爱的食材，松茸的飘香满溢能让这个季节变得更加“美味”。

松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌，是国际化的天然滋补品，在日本被奉为“神菌”。 由于营养价值和药用价值极高，年产量稀少且无法人工复制，因此在所有天然滋补品类中，只有松茸拥有全球性学术组织——世界松茸协会。松茸一般在秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。它具有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

虽然松茸并非法国原产，但随着《舌尖上的中国》的热播，云南松茸出现在人们的视野，而吃货网友们更是挖出了法国松茸这一食材。法国松茸价格不菲，而且法国松茸大餐松茸牛排美味至极，连国宴上也会出现它的身影呢！

法国松茸的功效

松茸被誉为“菌中之王”，因为它是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类。那它究竟有什么功效呢？接下来将为您解密。

一、提高人体免疫力。松茸中富含的双链松茸多糖，对免疫力有明显的增强作用。所以松茸特别适合身体虚弱、术后产后人群食用，对快速提高这些人群的免抗疫力具有一定的功效。

二、抗衰老养颜抗辐射。松茸中的松茸粗多糖，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的，同时还能消除细胞所受到的各种辐射伤害。

三、保肝脏，养肠胃。松茸有类似肠胃促动药的作用，可以抑制肠胃功能亢进和脾虚所致的泄泻。补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫都是松茸不可小瞧的功效。

四、抗癌抗肿瘤，治疗糖尿病。松茸中的某些蛋白能够直接杀死肿瘤细胞，或者诱导肿瘤细胞凋亡。而且还能加速肝葡萄糖代谢，具有直接降糖的功效。

法国松茸的价格

松茸是一种蘑菇，但其独一无二的药用价值和疗效，让它已不再仅仅是一味食材，那么它的价格究竟是多少？

鲜松茸在国际市场上分为48个等级，在国内市场遵循国家标准，分为4个等级。依照等级的不同，他们的价格也各异。而且依照新鲜度的不同，价格也是有所差异。鲜松茸含有49种活性营养物质，会随时间不断流失，因此松茸越新鲜，价格越贵。

目前，全球松茸零售价最高的地区是东京。品质最好的松茸，平均每公斤18万日元，折合人民币，每公斤***元(按汇率1:16算)。2012年，日本价格曾因松茸晚产上涨了1.6倍，平均每公斤26万日元，折合人民币，每公斤***元。受到日本松茸的价格影响，全球松茸的进出口、零售价格都在上涨。贵的时候，甚至被卖到每公斤人民币3万元。

法国松茸烤牛排的做法

在法国，松茸最出名的做法便是与牛排一起烤，它的美味让很多人都赞不绝口。接下来我们就来看看它的做法是怎样的。

材料：牛排400克，法国松茸50克， 梨15克，柠檬汁10克。

调料：盐10克，酱油30克，香油15克，胡椒2克，辣味烤肉酱45克。

步骤：

1、将整块牛排切成薄片；

2、将各类调料如梨汁、柠檬汁、麻油、黑胡椒加入牛排中，使之腌制，历时约30分钟；

3、将松茸洗净，注意用刀轻轻刮去外皮，加盐和酱油调味；

4、取一片牛排铺开，将松茸放在其中间部位，然后将牛排裹着松茸卷起来，最后再在其表面刷上烧烤酱；

5、将所有的牛排和松茸都按以上步骤做好，包上锡纸，放进预热的烤箱里；

6、以180度的高温烤20分钟，中间翻转一次即可。

小贴士：如果买到的是干松茸，就把它放在水里泡软后再烹饪，依旧可以保持完好的外形，这是其他菌类所不能企及的。