|
近年来很多中国的西方快餐店都做出了本土化的改革，比如早餐提供粥类和油炸食物，价格不算贵，也十分受欢迎。不过近日食药监局对一些餐饮店食品进行了抽查，从麦当劳的油条中检测出了塑化剂，且其中的铝含量超过规定的8倍，属于严重超标。
1、麦当劳油条塑化剂对追求健康的现代人来说，很担心吃了油条会发胖。体察发现，所有样品的饱和脂肪酸在***，平均为***。其中，肯德基（控江路店）、永和大王、夜市大饼油条等9件样品的饱和脂肪酸较高。对此专家表示，100g油条所含饱和脂肪酸等于21g肥肉所含饱和脂肪酸，如果早餐吃了一根油条，建议中餐晚餐要控制饱和脂肪酸的摄入。 而较令人吃惊的是，3家店铺的油条样品检出邻苯二甲酸酯类增塑剂（即塑化剂，DEHP），分别为夜市大饼油条、麦当劳（控江路店和长阳路店）。对此，市食药监局相关部门表示，卫生部对塑化剂曾规定过临时限量值，规定食品中的DEHP残留不得超过***。其中，夜市大饼油条已超限，麦当劳的油条也已逼近限定值。 对此，麦当劳工作人员在发布会现场表示，用纸袋包装的油条为何会检出塑化剂，自己也很诧异，将进行调查。 2、常吃油条有啥危害1、脂肪堆积 很多人都知道汉堡、薯条会导致脂肪堆积从而引起肥胖，其实不管是洋快餐还是我国传统的油条、油饼，这些都是导致我们肥胖的罪魁祸首。在这些食物中都含有大量的油脂以及高脂肪，虽然闻在鼻里香吃在嘴里爽，但是进入肠胃后其中的高脂肪十分难以消化。长期食用不仅会严重的影响到肠胃健康，同时还有可能会导致脂肪在腹部堆积，从而导致腹部赘肉横生。 在这个以苗条为美的社会，很多人都宁愿饿死也不愿胖着活，因此这个时候必须要少吃这些高脂肪以及高油脂的食物，以免影响人体健康。 2、致癌物质 有大量的研究证实，在平时生活中过量的食用油条将会严重的危害人体健康。这是由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。除了油条之外，还有炸薯条，其中所含有的高浓度丙烯酰胺俗称丙毒是一种致癌物质。 英年早逝肯定不是大家所希望的，但是这些油炸类的食物却会让你提前进入极乐世界。因此为了生命安全着想，在平时生活中还是尽量的少吃些油条吧。 3、营养不足 油条在油炸的过程中其中所含有的营养物质几乎完全被破坏殆尽，也就是说油条完全不含有任何的营养物质，所含有的只有大量的油脂以及脂肪，还有一些有毒物质。而且高温还会使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，同时其中的脂溶性维生素如维生素A、胡萝卜素和维生素E等都会被破坏，长期食用不仅不利于人体健康同时还有可能会导致营养不良。 换句话说，油炸食品让该有的没有但一些不该有的却有了，这样的食品我们怎能长期食用。因此在早餐方面不妨用营养丰富的粥、牛奶、蔬果等食物代替油条，要健康与健康要营养有营养。 4、铅中毒 在平时生活中如果每天都有吃油条的习惯的话，很有可能会导致其中的铅大量在人体内堆积，到达一定量的时候就会导致人体出现有铅中毒的症状。过量摄入铝会对人体有害，因为铝是两性元素，也就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后的化合物可进入大脑，从而严重的影响到我们的大脑健康。 3、怎样自制健康油条食材：普通面粉500克、鸡蛋1颗、盐8克、小苏打4克、无铝泡打粉4克、植物油15克、水（常温）275克 步骤： 1、把所有材料混合，揉成光滑柔软的面团。水不要一下全部倒进去，保留大约20克左右，揉面的时候观察状态看要不要加进去。面团收圆放到盆里，上面抹少许油（防粘）然后盖上保鲜膜静置，冷藏静置一晚。 2、第二天早上将面团取出，分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽，尽量抻长点。 3、把抻好的面切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。切的时候面会缩，就像图片上一样。 4、把两个放在一起，用筷子在中间压一压，之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来的温度才可以。 5、捏住面条的两头，拉长。两头捏紧点，下锅后会膨开，不捏紧点下锅要松开的，就会不好看。 6、油条下锅后要不停的翻动，这样才能快速的膨开，受热均匀，炸到金黄色就可以了。
|
