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黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有一定量蛋白质、维生素和矿物质。黑芝麻有很多对人体有益的功效，接下来小编就为大家带来黑芝麻的功效与作用及食用方法，感兴趣的朋友可以看一下： 黑芝麻的功效与作用 1.补血作用 黑芝麻中富含铁质，常吃黑芝麻能改善缺铁性贫血，有补血益气等作用。 2.美容养颜 黑芝麻中丰富的维生素E具有很强的抗氧化性，能减少自由基的产生，清除老化的代谢产物。因此吃黑芝麻能润泽皮肤。 3.养发护发 黑芝麻能有效促进头发中黑色素的合成，使白发恢复黑色色泽，同时黑芝麻具有补肾功效，能缓解肾虚导致的脱发问题，减轻脱发症状。 4.改善记忆力 黑芝麻不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸等)含量丰富，能促进大脑发育，提高智力、记忆力，特别适合经常用脑人群。 5.补钙作用 黑芝麻的含钙量达0.8克/100克，远高于牛奶和鸡蛋，因此吃黑芝麻具有很好的补钙作用，可以促进骨骼发育和预防骨质疏松等问题。 6.提高免疫力 黑芝麻中氨基酸、维生素和矿物质特别丰富，这些营养素能促进身体代谢，提高身体免疫力。 7.防止便秘 黑芝麻皮较粗糙，纤维素含量丰富，食用黑芝麻能促进排便，对防止便秘具有积极作用。 8.降糖降胆固醇 黑芝麻能调节肝糖原和肌糖原水平，降低血糖浓度;黑芝麻富含不饱和脂肪酸有利于降低血液中胆固醇水平，预防动脉粥样硬化。 黑芝麻的营养价值 黑芝麻具有蛋白质、脂肪、糖类、芝麻酚、维生素A、维生素E、卵磷脂、铁和钙等多种矿质元素。 1.黑芝麻中的油脂大部分是不饱和脂肪酸，有提高大脑发育和改善记忆力的作用;特别是孕妇食用黑芝麻后对胎儿的大脑发育非常重要; 2.黑芝麻中的油脂和纤维素能润滑肠道，帮助食物消化和通便排毒，减少身体毒素，便秘人群适合食用黑芝麻改善便秘问题; 3.黑芝麻中的维生素E是强抗氧化剂，能保护皮肤避免自由基伤害，还能提升气色和淡化色斑等作用; 4.黑芝麻中铁元素能补充人体铁元素，治疗缺铁性贫血和维持身体正常代谢;而黑芝麻中的钙元素能防止骨质疏松等常见问题; 5.黑芝麻中丰富的卵磷脂能促进胆汁合成，有效降低胆固醇，预防结石形成。 黑芝麻的食用方法 1黑芝麻小米粥 材料：小米150克、黑芝麻30克)、白砂糖20克。 做法： 1、小米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分; 2、将小米放入锅内加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸; 3、然后转小火熬煮; 4、黑芝麻磨粉末; 5、小米烂熟后加入白糖调味，缓缓下入黑芝麻粉，搅拌均匀，即可盛起食用。 功效：这道粥有健脾补血、润肠通便、滋补虚劳的作用，另外还可以滋润肌肤，是面色红润，是美容护肤的一道好粥。 2黑芝麻粥 材料：黑芝麻30克、粳米100克 做法：先将黑芝麻晒干后炒熟研碎。再与粳米同煮作粥。 用法：可随意服食。 功效：补肝肾，润五脏。适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、头晕目眩、贫血等症。 3黑芝麻杏仁糊 材料：黑芝麻6两、甜杏仁1两、白糖、蜂蜜1两。 做法： 1、黑芝麻炒得研末、甜杏仁捣成泥，与白糖、蜂蜜置于碗内。 2、以隔水蒸煮法蒸约2小时，即可熄火、冷却。 功效：这道芝麻杏仁糊有乌发、治疗便秘的功效。 4黑芝麻黑豆粥 材料：粳米100克、黑芝麻50克、黑豆50克、白砂糖15克。 做法： 1、黑豆、粳米分别淘洗干净; 2、黑豆用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时，捞起沥干水分; 3、黑芝麻淘洗干净备用; 4、沙锅中加入约2000毫升冷水; 5、将黑豆、粳米、黑芝麻依次放入; 6、先用旺火烧沸，然后转小火熬煮; 7、待米烂豆熟后加入白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。 功效： 粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用。 以上就是“黑芝麻的功效与作用及食用方法”的介绍了，希望能对你有所帮助!
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