药膳养生 冬季进补药膳大全

导语：药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按照药膳配方，将中药与有药用价值的食物相配伍，烹饪而成的美味食品。而冬天又是适合进补的好时节，今天就向大家介绍一下冬季药膳养生大全。

一、参芪香菇鸡

材料：嫩母鸡肉100克，党参30克，黄芪45克，香菇30克，生姜、料酒、食盐适量。

做法：1、将鸡肉去骨取净肉切成小块，党参、黄芪、香菇(先用水浸泡)洗净切成薄片，生姜洗净切成小薄片。

2、将鸡肉、党参、黄芪、香菇、生姜、料酒和食盐拌匀约5～10分钟后，放入小盆加适量水盖好，置于锅中蒸一个半小时后食用。每3～4天一次为宜。

功效：此膳补中益气，和脾胃，固表止汗，降脂强身。适用于老年人脾胃虚，体弱清瘦，体虚自汗;对胃、子宫下垂者有益。

二、枸杞黄精煨狗肉

材料：净狗肉150克，枸杞子15克，黄精15克，党参30克，巴戟天12克，续断12克，生姜、植物油和食盐适量。

做法：1、先将净狗肉放入沸水中烫5～10分钟，捞起沥干切块;

2、锅中加少量植物油，放入狗肉，加适量生姜和食盐，炒至上色后，倒入砂煲中加清水，再加枸杞子、黄精、党参、巴戟天和续断，大火煮开，改用小火煨，肉烂即可食。但吃狗肉后，不宜吃绿豆或绿豆汤。

功效：此膳温经散寒，益脾胃，祛风除湿，壮腰补肾。适于老年人体弱，久病体虚，畏寒怕冷，风湿骨痛，肾虚腰痛，阳痿早泄。

三、苁蓉煮羊肉

材料：净羊肉200克，苁蓉12克，续断12克，酱料、生姜和食盐适量。

做法：1、洗净羊肉切块(放锅内加水煮时不放调料)，放绿豆3克煮沸15分钟，将绿豆和水一起倒掉，膻味即除。

2、再加水、苁蓉、续断和调料用小火煨，至肉烂为止，喝汤吃肉。每1～2周吃一次为宜。

功效：此膳功效为滋肾助阳，祛寒壮腰，补精血，益肺虚。适用于老年人气血虚，体虚便秘;产后体虚畏寒;肾虚阳痿，适合肺结核和慢性气管炎体虚畏寒者。

四、冬虫夏草炖老鸭

材料：老鸭200克，冬虫夏草6克，麦冬9克，川贝9克，螺蛳5个，调料食盐适量。

做法：将老鸭去骨净肉，加水，螺蛳、调料、食盐同煮，待老鸭炖烂时，再放冬虫夏草、麦冬、川贝，用小火煨30分钟后，喝汤吃肉。每1～2周吃一次为宜。

功效：此膳功效为滋肾止喘，益肺养阳，补气血。适用于老年人体弱贫血，易受风寒感冒者及肺阴虚喘咳，腰酸腿软。

五、百合猪肺汤

材料：猪肺200克，百合12克，川贝9克，调料适量。

做法：洗净猪肺切块后放锅里，加调料拌匀，10分钟后再加水、百合、川贝。用火煨1小时，喝汤不食肉。要经常食用。

功效：此膳功效为润燥止咳，清热安神。适用于老年人慢性气管炎经常干咳或久咳者及病后心悸者。

六、胡桃糖泥

材料：胡桃4枚，糖少许。

做法：将胡桃去壳取肉，加糖，捣成泥，早晚各服一次。

功效：健康人常食有补脑健身的作用。为冬季保健养生佳品。

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