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花爸爸说。 现在，我国非常重视注册配方奶粉，我国配方奶粉的标准几乎是世界最高的。 点击链接：《奶粉知食4：各国奶粉标准由哪些不同？看看这四个指标对比就知道了》 各级质监部门每个月都会进行大量的检测，如果测量值与标称值不符，将受到严厉的处罚。 国内和全国的奶粉合格率也很高。 配方奶粉可以说是国内最严格的品控产品！ 所以国内和国家配方奶粉虚假标注营养成分的情况非常少见。 相反，国外版本的奶粉只有在进入中国时才会被海关检验检疫，在销售过程中不会受到严格的监管。 这也是华爸爸一直劝大家尽量买国产和国产奶粉的原因。 而且国家视配方奶粉为关系国计民生的产品，对非执法机构检测配方奶粉有很多限制。 由于国家监管部门经常对各种品牌的配方奶粉进行检测，华爸爸认为不再需要对配方奶粉的各项指标进行逐一检测。 在下一轮配方奶粉横向评价系列中，华爸爸将参照中国、欧洲、美国、澳大利亚和新西兰等国家和地区的标准要求，根据配料表、营养成分表、产品说明、品牌历史和近年来的安全事件，对产品的营养、健康和安全进行评分。 具体由奶源、基础营养、可选营养、其他成分、品牌信任五部分组成。 由于配方奶粉的国家标准略有不同，华大将陆续发布每一款的《配方奶粉评分准则》，并据此进行横向评价。 《一段配方奶粉评分准则》具体评分指标和指标描述如下： 一、奶源和奶基 指标描述：奶源和乳基主要包括配方奶粉的奶源和制作奶粉的乳基原料。 奶源：金色奶源的牛奶质量更好。 优质的奶源是好奶粉的前提和基础。你可以通过产品详情页面了解每种奶粉的奶源。 当然只能相信品牌的介绍，很难验证产品上标注的奶源是否真实！ 但是还有一个小窍门：“产地”比“奶源”更可信！ 因为优质奶源生产的奶粉不会比以前走的更远，而且比较差的奶源从外地长途贩运会做原料，成本不划算！ 世界上最好的牧场集中在北纬40度至南纬50度之间的温带草原。因此，人们称之为南北半球的两条“黄金奶带”。 四季的温度和湿度、土壤成分的组成、水源和降雨条件……这些因素决定了牧场和牛/羊的生产环境，也成为鲜奶质量的决定性因素(蛋白质含量、乳脂含量、干物质或总乳固体、洁净度等)。). 北半球从西到东的“黄金奶源带”包括爱尔兰、荷兰、诺曼底、德国、蒙古、内蒙古、日本、明尼苏达、美国等地区。 在南半球的“黄金奶源带”，只有三个人烟稀少的地区，分别是南澳、新西兰和阿根廷的彭巴斯草原。乳制品生产相对稀缺和珍贵。 此外，由于良好的自然环境和更严格的监管措施，发达国家和地区的牛奶质量通常优于发展中国家。 奶基：奶粉的奶基原料一般可以分为鲜奶和还原奶两类，鲜奶略优于还原奶。 在说奶基之前，先说一下奶粉的生产工艺。奶粉的生产工艺有三种：湿法、干法和干湿复合法。它们的生产过程如下： 首先要知道乳基和生产技术并不对应。用鲜奶不一定是湿法，用还原奶是干法。三种生产工艺均可用于加工鲜奶和还原奶。 目前，高端婴幼儿奶粉的生产大多采用干湿复合工艺，但成本也较高。 奶粉的生产工艺虽然没有绝对的优劣，但还是需要和奶源搭配。 如果还原乳采用湿法工艺，实际上是高温干燥两次：原料乳第一次粉化，粉化成乳后，需要再次干燥成粉。 这样一来，第一，还原奶的存放时间可能更长；其次，经过两次高温干燥后，可能会损失一些热敏性的营养物质，但所有损失的营养物质都会在后续过程中补充回来。 所以以鲜奶为主的奶粉相对稍微好一点。 整体安全营养，无论是鲜奶还是减奶奶基数，都在标准监控下有保障！ 新鲜奶粉基于奶奶： 也就是成分表上只标注了鲜奶、牛奶、生牛奶、全脂牛奶、脱脂牛奶，是以鲜奶为基础的奶粉。 恢复奶奶为主的奶粉： 即在配料表中只标注奶粉、奶粉、全脂奶粉、脱脂奶粉，是以还原奶为基础的奶粉。 鲜奶还原奶奶为主的奶粉； 如果成分表中出现乳(乳)液和乳(乳)粉，则为混合乳基奶粉。 评分标准： 二、基本营养素 指标描述： GB***-2010《食品安全国家标准婴儿配方食品》(以下简称“国家标准”)规定，一种配方奶粉必须添加12种矿物质和13种维生素，与牛奶中含有的碳水化合物、脂肪和蛋白质一起。 ，合称为“基础营养成分”。 ·乳糖：≥90%碳水化合物，全乳糖最好 乳糖是最适合婴儿食用的糖类供能物质，婴儿消化道内有充足的乳糖酶，能很好地分解、消化、吸收、利用乳糖，同时乳糖还能促进婴儿对钙的吸收，和肠道内乳酸菌的繁殖。 因此乳糖比例在满足国家标准≥90%碳水化合物的基础上，应尽可能高。 ·蛋白质：乳清蛋白占比越高越好 蛋白质主要分为乳清蛋白和酪蛋白，其中乳清蛋白分子小，容易被婴儿消化吸收；而酪蛋白则易在婴儿胃中形成较大凝块，消化吸收速度较慢，还可能使婴儿的肾脏负担过重。 因此乳清蛋白含量，在满足国家标准≥60%的基础上，应尽可能高。 ·脂肪组成：亚油酸与α-亚麻酸比例接近5：1越好，添加天然乳脂的越好。 亚油酸与α-亚麻酸是人体的必需脂肪酸，国标要求比例应在5:1~15:1之间。 而研究发现，亚油酸与α-亚麻酸比例接近5:1，宝宝2-3岁时认知能力更好。 ·添加天然乳脂 如果奶粉中添加了天然乳脂（配料表中出现“无水奶油”、“稀奶油”这类物质），会使其脂肪脂肪酸构成，更接近母乳。 天然乳脂的棕榈酸在Sn-2位上，与OPO结构脂类似，所以有“天然OPO”之称。 这样的结构更有利于消化吸收，可以减少钙皂反应，降低便秘几率。 除了以上提到的四个指标，其余的必需营养成分均参考国标要求，在标准范围内即可。 评分标准： 三、可选择性营养成分 指标说明： 根据GB***-2010《食品安全国家标准婴儿配方食品》规定，可选择性成分是：胆碱、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸，六种成分，其有益性依据较充足，因而在满足含量要求的前提下越多加分越高。 其中，胆碱在婴儿配方食品新国标意见稿中，由可选择性成分转为必须成分，其重要性可见一斑。 而对于其他可选择性成分，花爸也根据其生理功能，进行了不同程度的加分。 部分常见的可选择性营养成分的功能，如下表所示： 评分标准： 四、其他配料 指标说明： 除了营养成分外，奶粉中还会添加一些相对不那么健康的配料。 所以花爸会对这些成分进行减分。 ·香精、香兰素： 可以增加奶粉的香味，让宝宝不抗拒，但这样会让宝宝产生依赖，如果食品中少了这种口感的话，有可能就不爱吃或者不吃。会导致孩子长大以后出现不同程度的偏食，重者会增加消化负担，损害器脏的发育。 ·棕榈油： 则容易和钙质产生反应形成钙皂，影响宝宝钙质吸收，还会加大宝宝便秘几率。 另外，部分配方奶粉不会注明具体的植物油种类，其中可能含有棕榈油，因此也会酌情扣分。 ·淀粉、麦芽糊精： 可作为供能的碳水化合物，但比乳糖营养低，可能给宝宝带来饱腹感，含量过高还会影响其他成分的吸收。 ·白砂糖、蔗糖、各种糖浆： 添加目的与麦芽糊精类似，不仅营养性不如乳糖，甜度还很高，容易使宝宝挑食，影响其他营养成分的吸收，甚至出现蛀牙。 评分标准： 五、品牌信任度 指标说明： 品牌信任度，对家长们选择奶粉，也有着至关重要的影响。 很多家长在选购奶粉的时候，更倾向于选择没有“黑历史”、底蕴足的老品牌。 所以这部分的具体评判由4方面组成： ·品牌历史，一个历史越久、安全事件越少的品牌，更值得信赖； ·近年内是否出现过安全事故； ·近年内是否被处罚（通报）过； ·产品配方是否已经通过了国家食药监局的注册。 这些评判指标，可以对奶粉的安全性，做出一个粗略的宏观评估。 此外还有一点，有些大企业不但可以生产普通配方奶粉，还能生产特殊医学用途配方奶粉。 在某种程度上来说，能否生产特配粉也体现了企业的实力，爸爸妈妈们也可以酌情考虑。 评分标准： 最终，将5部分评分相加，即为各款奶粉的综合评分。 我们会对比各款奶粉的总分，划分不同的推荐指数，分数越高，推荐度越高，以供大家参考。 分数区间对应推荐指数表（范围含下限）： 小红花测评简介： 我们是中国第一批从事商品对比测评的人士，成立“小红花测评”的宗旨，是通过进行独立、客观、专业的对比测评，向父母推荐更安全、性价比更高的儿童和家庭用品。 “小红花测评”坚持三大原则：不接受企业提供的测试样品、不接受试图影响检测结果的广告和赞助、独立付费委托国家认证检测机构进行检测。 敬请关注“小红花测评”，获取更多婴童产品对比测评内容。 往期回顾： 早教盒子/洗手液/灭蚊灯/电蚊液/床栏/坐便器/ 面膜/宝宝洗衣皂/孕妇钙片/孕妇补铁/儿童餐椅/ 护臀膏/背带腰凳/婴儿洗衣液/整体爬行垫/ 果泥/恒温睡袋/润唇膏/折叠浴桶/ 湿疹膏/鳕鱼/润肤霜/体温计/保温吸管杯/ 智能机器人/补钙剂/复合补充剂/辅食重金属检测/ 核桃油/补铁剂/叶酸/洗发沐浴露/补锌剂/湿纸巾/ 防晒霜/纸尿裤/拉拉裤/驱蚊产品/维生素D/面条/面霜/ 鱼肝油/牙膏/保温杯/化妆品/乳胶枕/水彩笔/米粉/ 益生菌/猕猴桃/果泥/体温计/洗护用品/补钙产品/ 安全座椅/地垫/退热贴/鱼油/藻油/儿童黏土/午睡枕
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