家常怎么做莜面凉皮好,莜面凉皮的2种做法

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家常怎么做莜面凉皮好,莜面凉皮的2种做法

来源:未知 作者:佚名 发布时间:2023-02-14 05:11:59

这道莜面凉皮是传统美味小吃,夏天吃最开胃凉爽,做法也很简单好吃,这里分享两种特别的制作方法与技巧

一、简易莜面凉皮的做法

干辣椒,香菜,油,生抽

盐,味精,醋

莜面凉皮适量,黄瓜少许

1、将莜面凉皮用温开水浸泡40分钟左右,然后捞出沥干后装碗;2、取小碗,放入生抽1匙,醋2匙,盐半匙,味精适量,调成汁待用;

3、黄瓜切丝,香菜洗净,切好放在凉皮上;4、锅放油上烧热后放入干辣椒炸香;5、关火后将油辣子淋在凉皮上;6、然后将调好的碗汁淋在上面,拌匀即可食用。

小贴士

这里使用的是现成的莜面,可以在超市或者网上购买到。

二、莜面的营养价值

莜面粉含有大量的粗蛋白,丰富的B族维生素,它的膳食纤维含量非常高,能够帮助藏肠道蠕动,促进消化。此外它还有很好的降血糖的小火,同时具有减肥的功效,也是很多肥胖人群喜爱的原因。另外它还能预防骨质疏松,防止 贫血,增强体力,延年益寿。

三、莜面凉皮的做法

不管是用普通面粉,糯米粉制作的凉皮,还是用莜面粉制作凉皮,制作方法大部分相通。

食材准备

莜面粉半斤,干辣椒碎10个,黄瓜1根,蒜4瓣,糖1克,香醋40ml,熟白芝麻3克,盐2克,菜籽油70ml。

方法步骤

1、将锅洗净,倒入一般的菜油,烧热后晾凉待用;

2、面粉中逐渐加入沸水,搅拌,然后揉成光滑面团;

凉拌凉皮

自制凉皮


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